교토 "겐핀후구시조카라스마노 세키"를 만끽한다

맛있는 복어요리를 저렴한 가격으로

Shozo Fujii    입력

세계의 놀라운 요리베스트 10 요리에 들어간다는"복어요리"는, 일본인들이 많이 좋아하는 고급 음식이다. 청산카리의 수백배의 독성을 지닌 복어지만 일본에서는 오랜 연구를 통해 안전하게 먹을 수 있는 조리법이 개발됐다. 복어요리는 까다로운 자격증"복어조리사자격증"을 가진 요리사만이 조리할 수 있어 안심하고 즐길 수 있다. 이"겐핀후구"는 전국 매장에 있는 복어전문 레스토랑겸 술집이다. 시모노세키의 천연 토라후구만을 취급한다. 게다가, 가장 맛이 좋다고 여겨지는 2킬로 ~ 5킬로의 것을 엄선. 천연 특유의 단단한 육질은 먹어보면 양식물과 차이가 확연히 드러난다. 진한 맛, 씹는 맛이 환상적이다. 복어요리는 고급 요리라 매우 비싸지만 겐핀후구는 저렴한 가격에 제공해 준다. 게다가 단품이라도 즐길 수 있으므로, 선술집 기분으로 즐길 수 있다.

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Nam Hyunjoo

Nam Hyunjoo @nam.hyunjoo

원본의 Shozo Fujii