스시는 아마도 일본에서 가장 잘 알려진 요리로, 매우 다양한 가격, 품질, 장소와 함께 선택의 여지가 없습니다.
싱싱한 생선이라면 배에서 바로 나오는 스시를 먹는 것이 이치에 맞으며, 일본의 믿을 수 없는 도매시장이 이에 이상적입니다.
많은 사람들에게, 도쿄의 츠키지 시장은 1위이고 오사카의 엔도 스시는 많은 스시 순례의 특징입니다. 둘 다 다녀봤고 회를 굉장히 좋아하기 때문에 더 좋은 방법을 찾았다고 자신합니다. 바로 고베 시 중앙 도매 시장의 후사즈시입니다.
저는 이 숨겨진 보석을 현지 친구의 추천으로 갔습니다. 그날은 매우 습한 날이었는데, 나는 네 명의 친구들과 동료들을 후사즈시로 끌고 갔습니다. 한신선 후쿠에역에서 걸어서 10분 거리인 오전 10시 30분경 인적이 드문 시장에 도착했을 때 우리의 발은 웅덩이로 흠뻑 젖어 있었습니다. 판자상자가 빽빽이 들어선 골목길마다 빗방울이 메아리칠 때면 판자 시장은 꽤 으스스한 곳입니다. 북적거리는 시장과 정반대인 황량한 느낌이고, 좋은 종말론 영화의 시작과도 같은 느낌입니다.
몇 번 잘못 선회한 후에 우리는 마침내 목적지에 도착했습니다. 주요 시장에서 떨어진 곳에 있는 후사즈시는 말 그대로 터널 끝에 있는 빛이었습니다. 환영의 표시로 빛이 났고, 바깥의 메뉴는 기대감에 우리 배들을 투덜거리게 했습니다.
내부는 아늑하고 환대하는 분위기입니다. 카운터에 10석 정도 있고, 2인용 테이블도 있습니다. 로맨틱한 데이트 상대가 있습니까? (당시 월드컵 경기 덕인지) 기다리지 않았지만, 오전 9시부터 오후 2시까지 문을 열지만 재고가 떨어지면 문을 닫는다는 알림을 받았습니다.
스시 아침 및 브런치는 일본에 있는 모든 사람들이 경험해야 하는 것입니다. 시장에 나온다는 것은 후사즈시가 가장 신선한 재료를 이용한다는 뜻이라는 것을 의미하며, 그들은 배고픈 손님들에게 환상적인 접시를 배달합니다. 특히 각 작품의 크기가 인상적이었습니다. 이렇게 큰 가리비는 처음 봅니다! 그 조각들은 너무 관대해서 먹기 쉽게 두 조각으로 잘게 썰어요. 이것은 모든 것을 조금씩 시도하고 나서 여러분이 좋아하는 연어, 가리비, 오징어를 선택하는데 이상적입니다. 직원들이 매우 적응을 잘 하고 있고, 만약 여러분이 접시에 얹어 놓은 것이 마음에 들지 않는다면, 다른 재료로 대체해주기까지 합니다.
추천 혼합 접시는 1050엔에서 2800엔에 이르며, 모두 녹차와 짜지만 맛있는 조개 미소 수프와 함께 제공됩니다. 여러분은 또한 여러분이 가장 좋아하는 접시를 각각 주문할 수 있고, 우리 옆에 앉은 사람들의 외모로 볼 때, 이것들은 똑같이 관대합니다. 저는 아이쿠라 니기리를 폭발하는 화산에 비유할 수 있습니다. 저는 그렇게 많은 물고기 알이 쌀 한 입 위에 쌓여 있는 것을 본 적이 없습니다!
다 먹을쯤에 황홀한 한숨을 내쉬며 우리 나라에 그런 스시가 없다고 한탄할 때쯤, 우리의 발은 마르고 태양이 나왔습니다. 바로 스시의 기적입니다. 후사즈시는 지금까지 제가 경험한 최고의 스시로, 습하고 섬뜩한 여행의 가치가 충분히 있습니다.
