우메노하나

두부로 만든 일본 전통 요리

JJ Walsh    입력

우메노하나는 히로시마 역 출구 건너편에 있는 후쿠야 백화점(LL-A-kan)에 있는 일본 전통 레스토랑입니다. 이곳은 특별한 손님에게 깊은 인상을 주거나 스스로에게 한턱 낼 수 있는 멋진 장소입니다. 제공되는 음식의 종류는 신선한 제철 재료를 아름답게 사용한 가이세키료리 다코스 세트 음식이라고 불립니다. 분명히, 이 스타일은 원래 다도와 함께 만들어졌는데요, 그 이유는 미적 매력에 중점을 둔 만큼 미적 매력에 중점을 두고 있기 때문입니다.

이 식당의 특이한 점은 고칼로리의 거의 대부분이 전적으로 두부로 만든다는 것입니다. 대부분의 요리는 크림 그라탕, 아이스크림 등을 만들기 위해 사용되는 두부나 유바, 뎅가쿠, 토뉴 두유와 같은 파생상품으로 만들어집니다.

세트 메뉴 요리는 제대로 음미하기 위해서 만들어졌습니다. 점심을 먹는 것이 더 빠를 수 있지만, 저녁에 식사를 합니다면 한 시간 정도 걸릴 것으로 예상됩니다. 모든 코스의 모양과 맛은 매우 전통적이고 각 요리의 발표는 매우 아름답습니다.

저는 이곳에서 여러 차례 음식을 먹었고 항상 음식의 질과 서비스에 깊은 인상을 받았습니다. 모든 요리의 일정한 요소는 두부와 유바이지만, 매 계절마다 다양한 고기와 해산물이 섞여 있습니다.

유바( 삶은 두유로 만든 굳은 필름의 일종)로 만들어진 가장 인기 있는 요리들 중 일부는 구운 고기와 결합되거나 다른 야채와 찍어먹는 소스와 함께 제공됩니다. 소야 찐 차와무시, 콩, 야채, 닭고기 세트가 들어간 섬세한 맛의 요리입니다. 무를 갈아놓은 채 시소잎에 얹은 회는 찐 두부 만두와 양념 두부 요리와 잘 어울렸습니다. 최근 가장 좋아하는 음식은 식탁에서 두유 육수에 조리한 샤브샤브 고기와 야채입니다.

우메노하나의 분위기는 매우 조용하고 평화롭습니다. 여러분이 화장실을 이용해야 할 때 백화점 안에 있는 것은 분명합니다. 식당 밖 복도를 따라 같은 층의 주요 화장실까지 걸어가야 하기 때문입니다.

미리 주문하는 것이 가장 좋지만, 다양한 요리와 코스도 함께 볼 수 있습니다. 메뉴는 1인당 2,000엔~9,000엔(음료 제외)에 이르는 세트 식사와 600엔의 개별 요리를 제공합니다. 가격은 조금 높을 수 있지만, 모든 요리의 맛은 섬세하고 맛있고 아름답게 선보입니다. 일식을 좋아하시면 반드시 좋아하실 거라고 믿습니다.

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Andrew C

Andrew C @andrew.choi

일본 여행중

원본의 JJ Walsh

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