온와 야키니쿠

쓰쿠바의 일본식 고르메 야키니쿠

Tom Roseveare    입력

2017년 5월, 오와 쓰쿠바는 토치기 우쓰노미야에 위치한 오리지널 스테이크 하우스의 두 번째 지점으로 새롭게 문을 열었다. 온와는 이바라키 중앙에서 고급 야키니쿠를 맛볼 수 있는 고급 야키니쿠를 찾고 있으며, 유명한 고급 와규 소고기로 이바라키 주민들을 유혹하고자 한다.

온와에 도착하시면, 한자로 고기(니쿠)라고 써있는 노렌 커튼으로 입장해 가게도 들어서게 된다.

온와는 대나무 숲이 완비된 일본 전통 '와' 외관 디자인과 넓고 현대적인 인테리어를 혼합한 현지의 이바라키 건축회사인 코노카 아키텍츠(Konoka Architects)가 지었다.

안으로 들어서면 어두운 나무 인테리어가 화려하게 드러나며, 등받이가 높은 가죽 소파들이 주요 좌석 구역을 규정한다.

온와가 자랑하는 프리미엄 쿠로게 와규 소고기는 입안에서 녹아내리는 경험이 종종 와규의 상위 등급에서 발견되는 지방 마블링과 관련이 있다고 한다.

와규로인은 800엔에서 시작해 뼈가 없는 갈비뼈와 기타 우수한 품종의 경우 1800엔까지 인하된다. 게다가 소고기 혀와 김치, 비빔밥과 같은 한국 음식들도 찾아볼 수 있다.

온와 소고기는 암컷 소에서 유래한 것으로, 일반적으로 마블 와규 소고기와 관련된 더 풍부하고 뚱뚱한 식감을 생산한다고 널리 알려져 있다. 그것의 낮은 녹는점은 믿을 수 없을 정도로 입 안에 녹아드는 느낌이 든다.

일반적으로 이러한 소의 크기가 수컷 소에 비해 작고 품질 마블링이 상대적으로 어려우므로 상품화가 어려워져 (특히 A-4 및 A-5 레벨(최고 품질 와규) 가격은 더욱더 비싸진다.

야키니쿠 스테이크 하우스의 경우, 온와가 다른 업소보다 더 싸게 먹을 수 있는 것으로 여겨질 수 있다. 그렇지 않으면 고품질의 와규 소고기를 합리적인 가격에 제공하므로 손님들이 편히 앉아서 구워서 일본 바비큐를 즐길 수 있다.

거기에 도착하기

온와 야키니쿠는 쓰쿠바 역에서 남쪽으로 자동차로 10분 거리에 있으며, 408번 국도에서 바로 떨어져 있다.

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Andrew C

Andrew C @andrew.choi

일본 여행중

원본의 Tom Roseveare

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