세계적으로 유명한 일본산 소고기, 고베 소고기, 오미, 요네자와 소고기, 마츠사카 소고기 세 가지 브랜드가 있다. 마쓰사카 소고기는 세 마리 중 일반적으로 팔려고 내놓았을 때 가격이 더 비싸게 책정되어 있으며, 많은 일본인에 따르면 경쟁 제품보다 품질이 우수하다고 한다. 그 이유 중 하나는 마쓰사카 소고기가 특별히 사육된 "일본 흑"의 처녀 사육자나 구로 와규 소에서 자라기 때문이다. 매년 약 25,000마리만이 도살되고 그 중 대부분은 경매에 부쳐지며, 이는 희귀성과 비용 모두를 더한다. 소고기 자체는 부드러운 식감과 풍부한 맛, 발달된 맛, 그리고 고르게 마블링된 높은 비율의 지방 분포로 유명하다.
마츠사카 소고기는 미에 현의 구모즈 강과 미야가와 강 사이의 청정하고 조용한 마츠사카 지방에서 유래한다.
더 좋은 품질의 소고기를 생산하기 위해, 검은 소들은 식욕을 증가시키기 위해 많은 양의 밀, 보리, 콩 과육, 그리고 풍부한 맥주를 먹인다. 일반 일광욕탕을 시술하고 발효감자로 만든 알코올 음료인 쇼추를 뿌린 뒤 특수 짚솔로 마사지해 혈액순환을 높인 뒤 매일 산책한다. 소들은 또한 그들을 진정시키기 위해 그들의 마굿간 안에 있는 달래는 음악으로 즐거움을 느낀다고 전해져 내려오고 있다. 마츠사카 소고기의 향미 비결은 소가 3살까지 사육되고 있기 때문인데, 반면 전 세계 대부분의 소고기는 18개월 전후로 도축된다.
이 값진 고기는 100그램당 약 5,000엔에 팔려 세계에서 가장 비싼 소고기 중 하나가 되었다! 스키야키, 샤브샤브, 스테이크로 즐겨먹는다. Japan Tourist에서 먹을 수 있는 곳을 알려드리겠다!
소는 맥주를 먹고 규칙적으로 마사지를 받아왔다고 한다. 꽤 괜찮은데, 먹어볼 뿐만 아니라 그런 소가 됐으면 좋겠다는 생각도 든다!
