"기온 만요켄"은, 1904 (메이지 37)년 창업의 교토 굴지의 노포 프렌치 레스토랑이다. 긴 역사 속에서, 황실·황족과의 결합이 깊고 한층 더, 세계의 VIP를 세련된 서비스로 대접해 왔다. 기온 코부 가부렌죠 앞으로 이전해 현재의 가게가 된 것은 2013년 4월, 아주 최근의 일이다. 숙련된 조리기술을 가진 요리사가 만든 음식은 전혀 기이하지 않다. 정통파의 음식맛은 복잡하고 부드러운 깊이다. 경야채 등 토산물 식재료를 넣어 교토만의 개성을 드러내고 있다. 게다가 그 배출법은, 실로 아무렇지도 않다."이것이야말로 노포 프렌치입니다!"라는 그런 티가 없다. 그래서일까, 희미하게 귀에 닿는 말은 교토변이 많다. 현지 팬들의 사랑을 받고 있는 증거이다. 꼭 탐방을.
교토 "기온 만요켄"
노포의 본격 프랑스 요리점

커뮤니티라이터

Nam Hyunjoo의 번역
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기온 만요켄 외관 (저작권: Shozo Fujii)

가게 안. 창가 쪽 탁자석 (저작권: Shozo Fujii)

창에서는 건인사 숲이 보인다 (저작권: Shozo Fujii)

와인 셀러와 주방으로 이어지는 포렴 (저작권: Shozo Fujii)

입구에 가까운 큰 탁자석 (저작권: Shozo Fujii)

안쪽 테이블 (저작권: Shozo Fujii)

경야채 무스와 운단의 주례 전채 (저작권: Shozo Fujii)

에스칼고불고뉴소스. 개성적인 메뉴를 점심에 넣는 점이 역시 다르다 (저작권: Shozo Fujii)

경당근, 쇼고인 무우의 경야채 스프. 베이스의 콘소메가 훌륭하여, 경야채가 한층 더 깊은 향과 맛이난다 (저작권: Shozo Fujii)

정통 요리이다. 나이 지긋한 요리사의 음식 맛은 편안하다 (저작권: Shozo Fujii)
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Anonymous
5년전
좋은 정보 감사드립니다.
1 총 댓글
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