아이즈는 후쿠시마 현의 중부 지방에 있는 작은 도시입니다. 대부분 유명한 성과 수세기 전으로 거슬러 올라가는 사무라이의 전통으로 알려져 있습니다. 이와 같은 역사적인 명소들 외에도, 이 마을의 사케 생산은 전국에서 높이 평가되고 있습니다. 이 명성의 공로는 스에히로 사케 양조장입니다.
이 공장의 역사는 1850년으로 거슬러 올라가고 이 가업은 8세대에 걸쳐 운영되어 왔습니다. 그들은 전통을 유지하는 것의 중요성을 강하게 믿고 있고, 따라서, 지역 재료를 사용하여 양조를 계속합니다. 물은 그 과정에서 필수적인 역할을 합니다. 물은 공장 지하에 직접 있는 스프링에서 공급됩니다. 입구 근처의 분수에서 뿜어져 나오는 물은 그들이 생산하는데 사용하는 것과 똑같습니다.
사케는 야마하이의 느린 발효 방법을 사용하여 생산되며, 그들의 헌신은 거의 매년 국가 및 국제 상과 함께 수여됩니다. 이 양조장은 반짝이는 사케에서부터 사케 자체를 사용하여 만든 여러 다른 파생상품에 이르기까지 다양한 특이한 제품으로 혁신을 거듭해 왔습니다.
매 시간 무료 투어가 있으며 안내원(일본어)이 건물 전체를 안내하여 양조 공정의 모든 단계를 보여주고 설명할 것입니다. 기계와 창고 옆에는 옛 문서들과 역사 관련 유물들이 있는 다양한 방이 있습니다. 그들은 때때로 쇼를 조직하는 작은 공연장까지 가지고 있습니다.
방문이 끝나면 다양한 종류의 사케를 무료로 시음할 수 있습니다. 가게 옆에는 전통주를 이용해 만든 특별한 단 것을 맛볼 수 있는 매력적이면서도 여유로운 분위기의 카페가 있습니다.
거기에 도착하기
공장은 본역에서 도보로 약 20분 거리에 있습니다. 관광버스도 이곳에 정차합니다.
