쇼도시마에서 먹은 간장 아이스크림

히시오노사토 지역에서의 독특한 간식

Jaclynn Seah    입력

대부분의 사람들은 간장을 음식에 풍미를 더해주는 조미료인 짭짤한 딥으로 취급한다. 하지만, 여러분은 간장 맛 아이스크림을 먹어본 적이 있나요? 쇼도시마 섬의 남동쪽 해안을 돌아보면 이 이상한 맛의 아이스크림을 맛볼 기회가 많이 있을 것이다. 야스다와 사카테항을 연결하는 지역은 히시오노 사토 - 간장의 고향으로도 알려져 있다. 이곳에는 독특하고 불에 탄 나무 벽과 공기 중에 간장 냄새가 나는 전통적인 간장 공장들이 많이 있을 것이다.

간장은 기본적으로 콩, 밀, 소금, 그리고 일정 기간 동안 발효되는 물의 네 가지 주요 성분으로 구성되어 있다. 그래서, 차갑고 보통 달콤한 아이스크림에 그 혼합물을 넣는다는 생각은 삼키기 어려워 보인다. 나는 마루킨 쇼유 역사 박물관에서 소프트 서브 콘을 300엔이 샀는데, 정말 신기했다. 캐러멜이나 커피 맛으로 착각할 수 있는 갈색 톤의 간장을 얼굴에 가까이 갖다 대면 간장 냄새가 난다. 잠정적으로, 나는 무엇을 기대해야 할지 전혀 알지 못한 채 그것을 핥았다. 맛은 놀라울 정도로 가벼웠고, 처음에는 약간 이상했지만, 내가 그랬던 것처럼 여러분의 뇌는 이 두 가지 관련 없는 맛을 함께 이해하려고 노력할 거다. 나는 실제로 이 짠 디저트를 즐기고 있는 내 자신을 발견했고 그걸 빨리 먹었다.

아이스크림을 다 먹고 난 다음, 나는 이웃 박물관에 불쑥 나타났는데, 그 곳에는 흥미로운 디오라마와 간장을 만드는 데 사용되는 전통적인 도구와 과정을 설명하는 전시품들이 많이 전시되어 있었다. 박물관 옆에는 또 다른 전망대가 있는 건물이 있는데, 이 건물에서는 박물관의 전시품과는 달리 공장에서 간장을 만드는 현대적 과정을 관찰할 수 있다.

간장 아이스크림을 만드는 곳은 마루킨뿐만이 아니다. 분명히 어디서 생산하느냐에 따라 맛이 조금 다른 것 같다. 그러니, 모험심을 갖고 시간이 된다면 그것들을 모두 시도해 보세요! 간장 아이스크림 외에도, 쇼도시마는 많은 다른 유명한 지역 음식들을 아이스크림 맛으로 바꾸는 데 성공했다! 이뿐만 아니라 생선, 고기, 미역을 간장으로 끓인 츠쿠다니, 모로미(정제되지 않은 사케), 그리고 올리브 맛도 맛볼 수 있다!

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Andrew C

Andrew C @andrew.choi

일본 여행중

원본의 Jaclynn Seah

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