나키류 라멘(創作麺工房 鳴龍)은 도쿄 오쓰카 지역에 있는 미슐랭 스타의 라멘전문점입니다. 원래 2012년에 문을 연 이 가게는 도쿄 최고의 라멘집 중 한 곳이라는 명성을 빠르게 얻었습니다. 미슐랭 스타는 2017년에 받았습니다.
나키류는 간장 베이스의 쇼유 라멘, 시오 라멘, 그리고 탄탄멘을 포함한 몇 가지 라멘 옵션을 제공합니다.
쇼유 라멘은 첨가된 사골, 야채 그리고 심지어 생굴을 섞은 닭고기 수프 베이스로 맛을 더합니다. 간장은 와카야마에서 나옵니다. 면은 중간 굵기로 나옵니다
궁극적으로 나키류가 떠오를 때, 탄탄멘이 이 집 대표 음식으로 여겨질지도 모릅니다. 강렬한 오렌지 빛깔의 이 크림 같고 매운 라멘은 오리지널 향신료 오일을 사용하고 열을 가하기 위한 추가 향신료를 위에 올립니다. 텐텐안먼을 위한 수제 초박멘은 다양한 일본 밀가루를 혼합하여 부드럽고 약간 쫄깃한 질감의 완벽한 조합을 제공합니다.
기본 탄탄멘의 가격은 850엔이며, 스파이서 말라 텐텐먼과 수러 설라멘은 모두 900엔에 구입할 수 있습니다. 쇼유 라멘은 850엔부터 시작해서 900엔부터 시오 라멘이 나옵니다. 다양한 토핑으로 각 주문에 맞춰 주문하실 수 있지만, 각 스타일의 디럭스('토쿠세이') 버전을 선택하시면 됩니다.
나키류는 일반적으로 오전 11시 30분부터 오후 3시까지, 오후 6시부터 오후 9시까지 영업하지만 화요일과 월요일 저녁에는 문을 닫습니다. 다른 폐쇄(예: 새해 전후 및 극단적인 경우)를 확인하기 위해 트위터 피드를 주시하십시오. 한 번에 10명이 앉을 수 있기 때문에 피크 시간에는 1-2시간 동안 줄을 서야 할 수도 있습니다.
