대부분의 일본 요리의 기본 소스인 간장은 콩, 밀, 소금이 혼합된 것이다. 이는 전세계적으로 알려져 있고 요리나 양념에 사용될 수 있습니다. 일본에는 간장의 역사와 제조를 전문적으로 가르치는 독특한 곳이 많다. 사이타마의 한 박물관은 일본에서 방문객들에게 간장 아이스크림까지 팔고 있으니 말이다. 사이타마의 간장 왕국에 대한 자세한 내용은 여기를 참고해보시길 바란다.
허니스파이드 치킨
마리네이드 재료
1. 30 mL/2 tbsp 간장
2. 0.24 L/ 1컵 식물성 오일
3. 0.24 L/ 꿀 1컵
4. 0.24 L/ 갈색 설탕 1컵
5. 18 mL/ 1 tbsp 물
브레딩을 위한 재료
1. 밀가루 0.48L/2컵
2. 0.18 L/3⁄4 컵의 갈색 설탕
3. 30 mL/2 tbsp 으깬 홍고추
4. 30 mL/2 tbsp cayenne 후추
5. 후추 30 mL/2 tbsp
제조법
1. 큰 그릇에 양념 재료를 넣고 골고루 섞는다. 닭고기를 덮고 냉장고에 적어도 1시간 동안 재운다.
2. 큰 그릇에, 밀가루, 흑설탕, 홍고추, 고춧가루, 그리고 후추를 섞기 위해 휘젓는다. 닭고기를 먼저 계란 반죽에 담근 다음 밀가루를 뿌려 빵으로 만든다.
3. 큰 냄비나 냄비에 0.24 L의 식물성 기름을 붓는다. 중간 높이에서 가열한다.
4. 닭을 뜨거운 기름에 넣고, 오일 온도를 조절하면서 바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하고, 종종 양면을 1분씩 뒤집는다.
5. 접시에 옮겨서 꿀과 함께 물을 뿌리고 소금 약간을 넣고 먹을 접시에 옮기면 끝!
