일본의 미식을 위해 많은 사람들은 일본 여러 지역에 갑니다, 특히 산지 지역. 지역마다 특색있는 음식을 있으니, 여기서 산지 지역에서 꼭 먹어봐야할 4가지 미식을 추천드리겠습니다.
Tottori Wagyu (Beef) 돗토리 와규 (소고기)
축우는 에도 시대부터 돗토리에 시작했고 몇 세대 동안 계속 하고있는 산업입니다. 와규(일본산 소고기)를 말하면 거의 대부분은 돗토리산입니다. 돗토리 와규에서 고올레산을 함유되어있으니 입에서 살살 녹는 느낌이 있습니다. 돗토리 와규는 인기가 너무 많아서, 2017년에 “일본에서 최고의 와규” 수상했습니다. 보통 와규는 스케이크, 또는 야키니쿠으로 먹는데, 고기의 육향이 더욱 보존 할 수있게, 돗토리 와규는 샤부샤부의 방식으로 먹습니다.
Tottori Nijisseiki Pear 돗토리 20세기 배
20세기 배는 돗토리의 황금 과일입니다. 얇은 노란색 껍질, 상큼하고 달달한 과즙과 아삭아삭한 식감으로 유명합니다. 좋은 품질 때문에 돗토리는 일본에서 배를 제일 많이 생산하는 산지입니다. 사람들이 돗토리 명물을 이야기하면, 제일 먼저 떠올리는게 20세기 배입니다. 20세기 배가 너무 유명해서, 돗토리에 배 박물관도 있습니다! 8월-9월은 배의 수확기라서 많은 관광객들은 농장을 가서 잘 익은 황금색 배를 따로 갑니다. 돗토리현에서 자라는 배를 이용해서 만드는 아이스크림도 추천합니다.
Izumo Soba Shimane 이즈모 소바 시마네
시마네현에 다양한 소바 (메밀국수)가 있습니다, 그중에 이즈모 소바, 이와테현의 원코소바와 나가노현의 토가쿠시 소바는 일본의 3대 소바입니다. 이즈모 소바의 특별한 점은 소바 만드는 메밀 가루는 씨로 만들어서 메밀 껍질이 안에 남아있으니 소바의 색깔은 더욱 어둡고 향이 더욱 진합니다. 그뿐만 아니라 영양소가 더 많아서, 이즈모 소바는 보통 소바보다 더 건강합니다. 이즈모 소바가 제일 먹기 좋은 시간은 메밀의 수확기, 11월 후입니다, 그때는 메밀 추수 축제도 있습니다.
이즈모 소바 먹는 방법 2까지 있습니다, 와라고 소바와 가마아게 소바입니다. 와라고 소바는 3단 원형 시기에 담아, 소스와 다양한 토핑과 같이 먹습니다. 가마아게 소바는 그릇에 담고, 좋아하는 소스는 육수에 넣어서 먹습니다.
Matsuba Crab 마즈바 게
돗토리에 잡은 수컷 대게는 “마즈바 게”이라고 합니다. 게의 맛은 바다 환경을 의존합니다, 부유 생물이 많은 바다에 사는 대게는 더욱 감칠맛이 있고 살이 더욱 꽉 찹니다. 일본에서 제일 유명한 대게 산지는 홋카이도이지만, 대게 제일 많이 제공하는 곳은 돗토리이였습니다. 제일 맛있는 마즈바 게를 즐길 수 있는 계절은 11월부터 3월입니다, 마즈바 게를 삶아서 도 맛있고 구워서 도 맛있고, 꼭 와서 먹어보세요!
