채식주의자들은 일본에서 돼지고기나 닭고기 국물로 종종 만들어지는 고기가 없는 라면을 찾으려고 애쓸지도 모른다. 요리 주방장인 유카씨는 저를 그녀의 집으로 환영했고 맛있는 채식 라면 조리법을 가르쳐 주었다.

유카는 전통 라면을 포함하여 영어로 된 많은 종류의 요리 수업을 제공한다.

자세한 내용은 http://yjc.tokyo/을 참조해보시길 바란다.

야채 라면 - 재료
채식주의자 대시
10g 건조 켈프(콤부)
표고버섯 10g
물 1L

냄비에 켈프와 표고버섯을 넣고 물을 넣는다.
최소 30분 동안 담가 둔다(가능한 경우 하룻밤 동안).
냄비가 끓기 시작할 때까지 데우세요.
불을 끄고 다시마와 버섯을 제거하세요.
토핑
10g 시이타케 버섯(대시용으로 사용)
당근 1/4 (5cm)

스프링 어니언 1/4(10cm)
참기름 1tbsp(15ml)

추가 토핑
얇게 썬 봄 양파(시라가 니피)
죽순(멘마)

김
옥수수