성 바로 아래에 있는 시내에서 묵고 있던 호텔 닛코 구마모토에서 조금만 걸어서 아름다운 미식가들 위한 도시를 발견했다. 각 지역마다 독특한 음식이 있는데, 조사이엔에는, 에도 시대 상점들이 타미피엔 국수, 말 사시미, 구마모토 라면과 매콤한 연꽃 뿌리 등을 포함한 구마모토 현지 특산품을 판매한다. 대부분의 가게들은 작은 양과 시식 샘플이 잘 되있어 방문객 여러분들은 각각의 음식을 조금씩 맛볼 수 있다. 그뿐만 아니라, 이곳에서는 역사적인 성곽도시 생활에 대해서도 배울 수 있다.