富山県氷見市の中心部の一角にそのラーメン屋はある。
貪瞋癡（とんじんち）
元々はワインバーでラーメンを提供していたのが評判を呼び、そのラーメンを一度食べてみたいお客で連日にぎわう。
2016年にミシュランのビルグルマン（従来の星の評価からは外れるものの、安くておすすめできる店舗）の称号を得てから、その人気に拍車がかかっている。
お昼のメニューは4種類のみ。
氷見産煮干しラーメン／白醤油ラーメン／黒醤油ラーメン／氷見牛すじカレー
家族3人で行き、ラーメンを3種類とも頼んだ。
煮干しラーメンはチャーシューやメンマ、岩ノリといった具材が別皿で供される。スープに自信を持っている表れと受け取った。ラーメンのスープを一口すするとそれも納得できるクオリティ。あっさりしている。けど、煮干しの風味の広がりが尋常でない。
白醤油と黒醤油も味わいが異なるが、風味が非常に素晴らしい。ただ、煮干しラーメンの完成度が頭ひとつ抜き出ている。
※煮干しラーメンはお昼のみの提供
氷見まで来てラーメンか、と思われる人もあるかもしれないが、ぜひともオススメしたい。
ワインバーになった夜にもぜひ訪れてみたい。
