일본식 식칼의 초인기점
일본식 식칼의 가게인 "아리츠구"는 교토, 니시키에 점포를 가졌다. 기업으로서는 노포이며 지명도 인기도 높지만, 점포가 이곳뿐이라고 하는 것도 매우 드물게 희소하다. 라고 하는 것은, 유차의 일본식 식칼을 구입하는 손님은 요즈음은 온 세상에서 오고 있고, 구미의 일류 셰프도 고객 이지만, 그 고객에 대한 애프터폴로 서비스의 철저도 있기 때문일 것이다. 식칼을 구입할 때는, 한사람 한사람에 공손한 손질을 하는 방법의 레크처가 있다. 그리고 장래 수리가 필요하게 되었을 때도 언제라도 거기에 응대 받을 수 있다. 타인물은 손질을 게을리 하지 않으면 한 평생 물이기 때문이다.
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